オトギクヅユ

もう一ヶ月近く前の金沢ネタです。いくらなんでも引っ張りすぎ？
写真は落雁で有名な諸江屋の「オトギクヅユ」。

金沢は茶道がさかんなためか美味しい和菓子が多いのですが
私がMyおみやげに必ず買って帰るのが生落雁なのです。
土地柄だなーと思うのは「加賀宝生」という落雁。
白い和三盆に黒い練羊羹をはさんだ四角いお菓子で、
包み紙は宝生五雲の扇の絵柄です。
とてもいい焙じ茶か、お薄がよく合います。
今回は帰省も兼ねていたので箱詰めにしてもらったのですが
たちまちピラニア･･･じゃなかった家族の胃の中へ。

今回は諸江屋本店でお買い物。冷たい麦茶を出されてウレシイ♪
で、見つけたのがこれ↑

オトギクヅユ？乙菊露？？（←反射的にこの字で変換）

お店の人に聞いてみたら葛湯のことで、つまり「お伽葛湯」。
絵柄は「かちかち山」「花咲か爺さん」「桃太郎」の３パターン。
ゲリラ豪雨一過、涼しくなった夕方のおやつにいただきました。

中身は粉末状の葛なんですが、グズグズ練っているとダマになってしまうので
お湯を少しずつ注ぎながらすばやく練るのがコツ！
「有閑倶楽部」（茶道家元殺人事件の話）で、万作パパが
「脇を締め！内角をえぐるように！練るべし練るべし！！」
とモーレツな勢いで濃茶を練る場面があるけど、まさに「内角をえぐる」感じ（笑）
（元ネタは「明日のジョー」なんだとか ^_^;）
できあがった葛湯はねっとり重めでうす甘く、桃をあしらった加賀麩が浮いてました。

このオトギクヅユ、ネット通販でも買えます（もちろん落雁も）。
でも夏の日、犀川のほとりを歩いていったのも　いい思い出です。