今日はちょっとイヤなことがあってもやもやしていたのですが、帰りに立ち寄った、輸入食品を扱っているスーパーの棚にこれを見つけた瞬間、ネズミ色の気分がたちまちふっ飛んでしまいました！
この季節はコトコト煮込んだスープを休日に作って、スープジャーに入れてお弁当にしていますが、ロシア料理の
ボルシチだけは難しいだろうなと思っていたんです。
ボルシチのあの赤い色と酸味のもとになるビーツは、日本のスーパーでは扱っていないので。ネット通販で鮮度もわからない生ものを買うのは不安ですしね。
写真の缶詰は合衆国産ですが、
ボルシチやロシア風サラダに使うにはこれで充分なようです。冬が長いロシアでは、ビタミンや鉄分、
葉酸が豊富で長期保存も可能なビーツは、貴重な栄養源だそうです。
今年のクリスマスは、
ボルシチと
ペリメニ（ロシアの水餃子）に挑戦して、手頃でおいしいワインでも開けようかなあ。。もちろん、BGMは大好きなワディム・レーピンのお宝CD（サイン入り）で。
